第724章 卤猪蹄,翻车了(2/5)
排骨软嫩适口,鲜香入味儿。
晏星玄满意了之后,又去尝了一块猪蹄。
刚一入口,他原本满意的微笑就僵住了。
啊这……
萧念织也正好在吃猪蹄。
此时的萧念织心中暗自庆幸,还好还好,自己第一筷子,夹的并不是猪蹄。
不然……
这真的夸不出口啊!
猪蹄是一个比较难处理的食材。
猪本身的味道,就比较难处理。
猪肉都需要层层处理之后,才会保证没有异味儿。
猪蹄这种抓地神器,自然需要更为谨慎的处理。
不然的话,带皮肉……
处理不好的味道,真的能让人直接eo起来。
就比如晏星玄的这道卤猪蹄。
其实能吃出来,确实认真的处理了。
而且卤料用的也很好,时间也足够久了。
但是……
猪蹄这种食材,它是真的很挑战厨师本人的厨艺的。
所以,哪怕层层处理之后,咬一口之后,那股子说不清的,独属于猪身上的味道,还是能吃出来。
而且,十分明显。
特别是咬下第一口肉皮的那一瞬间,味道直冲天灵盖。
不能说特别臭吧,但是也确实影响食欲和口感。
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