第507章 开心牛油果,抹茶冰淇淋（2/2）

趁着大家都在帮忙的间隙，苏阳也没有闲着。

他开始处理起了牛油果，去核去皮。

想要做出来的牛油果冰淇淋好吃，牛油果必须熟透。

这也是他今天逛了多个市场的原因之一。

在众人的帮忙下，开心果很快就剥完。

做开心牛油果冰淇淋，并不会需要很多的开心果。

开心果起到的更多是点缀的作用，若是太多的话，反而会影响整体的口感。

杏仁已经泡好，李敏娜跟余霜便又开始帮忙剥去杏仁黄色的那一层外皮。

至于李欣欣跟莫大海，则是帮着处理起牛油果。

有了他们的帮忙，苏阳属实是轻松太多。

他停下了处理牛油果的活，转而处理起开心果。

苏阳拿出两个大平底锅，把开心果倒入锅中，开小火慢炒至金黄。

待开心果那独特的香味开始飘出，也变得微微金黄时，苏阳在锅中加了些椰子油与野生蜂蜜。

开心牛油果冰淇淋的甜味主要就来自于野生蜂蜜，之后不需要额外加糖。

又炒了一会后，苏阳把开心果倒出，让其自然冷却。

把锅清洗一遍，又继续以同样的方法，炒起剩下的开心果。

由于厨具的局限性，只能是少量多次的进行炒制。

若是使用其它的锅，并且一次放入大量开心果的话，就会出现受热不均匀的情况，无论是对口感或是香度都会有所下降。

反正时间还早，苏阳倒也不着急。

…………

等苏阳把所有的开心果都炒好后，杏仁跟牛油果也都全部处理完。

剥掉黄色外皮的杏仁放入料理机中，加入纯净水搅打成雪白的杏仁奶。

过滤之后备用。

牛油果同样用料理机进行搅打。

在进行了过筛处理后，得到了细腻的牛油果酱。

清洗后的料理机中，以此倒入牛油果酱、杏仁奶、开心果，而点睛之笔则是洒下些海盐。

海盐不光可以让蜂蜜的甜味得到更稳定的发挥，最关键的还具备着赋予清新味道的功能。

这次的搅打，时间不能太长，否则开心果就会变得很碎，严重影响冰淇淋的口感。

毕竟谁也不想一口下去，咀嚼起来全是开心果的渣子。

搅打完成后，苏阳又把料理机调成了搅拌模式，为的是让开心果上那附着的蜂蜜味道均匀释放，与开心牛油果冰淇淋液完美融合。

天色已经暗了下来。

之后的冰淇淋，便没了苏阳什么事。

别墅里的所有人此刻都在帮着他将开心牛油果冰激凌液倒入模具里。

幸好别墅的冰柜足够大，那大冰箱也没有存放多余的食材。

1000多份冰激凌，直接将冰柜与冰箱塞得满满当当。

而苏阳也飞快地做好了一桌子好菜。

长达几小时的疲惫之后，众人也美美地享受起了这顿晚餐。